Закрыть ... [X]

Как сделать тесто для рулетиков

Этот спиральный пирог вскружил мне голову с первого взгляда. Вот это чудо – пирог с кабачками? Да не может быть! Особенно впечатлил разрез пирога, где чередовались тоненькие ярко-оранжевые и нежно-салатные вертикальные полосочки. Такое я обязательно должна была попробовать. Угостить подобным пирогом меня было некому. Поэтому на свой страх и риск я взялась за дело. Оказалось, что зря я боялась – техника совсем простая. Уж точно попроще, чем, к примеру, пришить пуговицу к рубашке. Не верите? А вы попробуйте сами!

kmp16

Ингредиенты:

  • 2 кабачка,
  • сделать
  • 2 моркови,
  • 100 г сливочного масла,
  • 200 г муки,
  • 5 ст. ложек ледяной воды,
  • 150 г сыра,
  • 3 яйца,
  • 200 мл сливок,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 2 ч. ложки тертого мускатного ореха
kmp15

Сразу предупреждаю: наш пирог с кабачками не только красивый, но и очень вкусный. Первая составляющая успеха – простое рубленое тесто. Оно замешивается из трех ингредиентов: масла, муки и воды. На вкус – само совершенство. Делается такое тесто по четко выверенным правилам. Правила эти простые. На доску насыпается мука. На муку выкладывается сливочное масло. Оно должно быть твердым – прямо из холодильника. Берем нож. И начинаем резать масло, зачерпывая муку и насыпая ее поверх кусочков масла, которые постепенно будут становиться все меньше и меньше. Нам нужно, чтобы они стали размером с горошины.

kmp14

Высыпаем крошки в миску. Добавляем воду. Вода должна быть холодной. Чем холодней, тем лучше. Можно за пару часов до начала приготовления пирога с кабачками положить пластиковую бутылку с водой в морозилку. Итак, наливаем 5 столовых ложек ледяной воды. Насыпаем щепотку соли. Быстро руками замешиваем тесто. Однородности не требуется. Тесто просто должно слипнуться в комок. Это дело пары минут.

kmp13

Все. Выкладываем тесто в форму и руками распределяем по поверхности. Проходимся пальцами, стараемся интенсивней надавливать в тех местах, где слой теста побольше. Нам нужно, чтобы получилась такая «корзиночка».

kmp11

Теперь ставим форму в холодильник. Пусть масло слегка затвердеет. А пока займемся овощами. Для этого пирога лучше выбирать продолговатые кабачки, без выдающихся выпуклостей. Идеально цуккини, но можно взять и обычные молодые. Главное, чтобы по ширине они были близки к моркови.

Чистим овощи. Нарезаем овощечисткой тоненькие ленточки, точно такие же, как для рулетиков из кабачков.

kmp9

Вынимаем форму из холодильника. И принимаемся выкладывать нашу спираль. Идем от краев «коризночки».

kmp8

Чередуем полоски кабачков и моркови.

kmp7

В конце уже можно брать кусочки покороче.

kmp6

И наконец, самое вкусное — сливочная заливка. Готовится она элементарно. Яйца разбалтываем.

kmp5

Добавляем сливки. Жирность выбирайте, какая вам больше по душе. С моей точки зрения, вполне подойдет 10-процентные.

kmp4

Сыр и чеснок трем на мелкой терке.

kmp2

И обязательно мускатный орех. Он не забьет вкус овощей, а наоборот – облагородит пирог. Не зря в итальянской кухне его традиционно добавляют в сливочный соус для пасты.

kmp3

Заливаем смесью пирог. Стараемся распределить равномерно. Не пугаемся, что сыр остался на поверхности. Он запечется спиральным узором. Как это будет выглядеть, вы уже видели на фото.

kmp1

Ставим пирог в разогретую духовку. У меня на выпечку ушло час при температуре 180 градусов.

kmp17

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Новогодние блюда в год Петуха 2017. Новогодний стол в год Что такое топиарии и как это сделать

Как сделать тесто для рулетиков Пирог с кабачками, интересный рецепт Легкие рецепты
Как сделать тесто для рулетиков Роллы, рецепты с фото на m: 72 рецепта роллов
Как сделать тесто для рулетиков Творожные рулетики: рецепт с фото
Как сделать тесто для рулетиков Простые рецепты - Вкуснее дома
Как сделать тесто для рулетиков Постное слоеное тесто рецепт
Как сделать тесто для рулетиков Любопытный Буратино - m
Как сделать тесто для рулетиков 6 признаков несерьёзного отношения к вам мужчины. Красивые


ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ